Porto Tawny 20y Graham's Vintage 75 CL

Weinart: Dies ist ein Hafen 20 Jahre alter Tawny, hergestellt aus einer Auswahl typischer Trauben der Region Douro in Portugal, darunter Touriga Nacional, Touriga Franca, Barockfarbe, Tinta Roriz und andere einheimische Sorten.

Charakter:

FarbeTiefes Bernstein mit goldenen Reflexen, typisch für lange gereifte Tawny.

Aromen: Der Bouquet ist komplex und raffiniert, mit Noten von Trockenfrüchten (Nüssen, Mandeln und Feigen), Karamell, Honig und süßen Gewürzen wie Zimt und Vanille, bereichert durch Anklänge von Orangenschale und Zartbitterschokolade.

GeschmackAm Gaumen ist er weich und samtig, mit einer ausgewogenen Süße, die von einer lebhaften Säure begleitet wird, die Frische verleiht. Die Struktur ist reichhaltig und anhaltend, mit einem langen Abgang, der Nuancen von kandierten Früchten und einem leichten Hauch von Holz offenbart.

Betriebstemperatur: Es sollte leicht gekühlt serviert werden, bei einer Temperatur von 12-16°C, um die aromatische Komplexität und Frische zu betonen.

Kulinarische Kombinationen:

Perfekt als Meditationswein, um ihn alleine zu genießen. Er passt hervorragend zu Schokoladendesserts, Obstkuchen oder Karamellgebäcken. Ideal zu blauen oder gereiften Käsesorten wie Gorgonzola oder Roquefort. Auch interessant mit gerösteten Walnüssen und Mandeln für einen raffinierten Aperitif.