Riserva Cagi Merlot Ticino DOC 75 CL

Die Weinbereitung:
Nach der Handlese werden die Trauben gequetscht, entrappt und nach der traditionellen Rotweinmethode vinifiziert. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahltanks und die Mazeration kann zwischen 10 und 15 Tagen dauern. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Eichenfässern von 5000 und 7500 Litern und weitere 6 Monate in der Flasche.

Eigenschaften:

Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, mit zunehmendem Alter ins Granatrot tendierend. Komplexes und breites Spektrum, mit Anklängen an reife Früchte, Gewürze und Holznoten. Weinig, vollmundig und ausgewogen im Geschmack. Am Gaumen entfaltet er Aromen von reifen Früchten, leichte Gewürznoten und gut eingebundene Tannine machen diesen Wein komplex und anhaltend.

Passt zu:

Ein sehr vielseitiger Wein, der zu allen typischen Tessiner Gerichten passt, von Risotto, Polenta und Schmorbraten bis hin zu gegrilltem Fleisch, Aufschnitt und Alpkäse.