Riserva del Fondatore Ferrari Trento DOC 75 CL

Uve: 100% Chardonnay.

Metodo di spumantizzazione: Metodo Classico (seconda fermentazione in bottiglia)

Fermentazione alcolica: In acciaio inox a temperatura controllata

Fermentazione malolattica: Parzialmente svolta

Affinamento sui lieviti: oltre 10 anni in bottiglia

Sboccatura: dopo minimo 120 mesi

Colore: Giallo dorato brillante con perlage finissimo e persistente.

Profumo: Ampio e complesso, con note di frutta matura (mela, pesca), frutta secca (mandorle, nocciole), crosta di pane, miele, vaniglia e spezie dolci.

Sapore: Ricco, strutturato, cremoso, di grande eleganza. Freschezza viva, perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. Finale lunghissimo e minerale.

Abbinamento gastronomico: crostacei e frutti di mare, pesce al forno, foie gras, piatti raffinati a base di funghi o tartufo, ottimo anche da meditazione.