Salurin Riserva Merlot Ticino DOC 75 CL

Produktionsgemeinde:
Mendrisio. Bezirk Salorino an den Hängen des Monte Generoso auf 600 m über dem Meeresspiegel

Anbaumethode:
Einfacher Guyot mit vollständiger Begrünung. Teilschnitt des Triebs 10 Tage vor der Ernte, Ertrag 700 g / m2 Geerntet in den ersten zehn Tagen des Oktobers. Nur die besten Trauben sind für die Reserve bestimmt

Vinifikationstechnik:
Gärung in Stahltanks für 20 Tage.
Reifung in französischen Barriques der ersten und zweiten Passage für 12 Monate.
Alterungspotential 5-6 Jahre. Alkoholgehalt 13,2 %

Eigenschaften:
Tiefe Granatfarbe. Das Aroma ist breit und von ausgezeichneter Komplexität, Noten von reifen Früchten, süßen Gewürzen, eine leichte gierige Note von Gebäck, aber auch frische Düfte, die an Kräutertee erinnern. Am Gaumen ist er reich, mit guter Struktur, angenehm umhüllend, schmackhaft und saftig mit einer dichten und hochwertigen Tanninstruktur. Hervorragende Persistenz

Paarung

Rotes Fleisch, Braten, Schmorbraten, Wild , gereifter Käse. Bei 18 °C servieren