Sasso Chierico Riserva Merlot Ticino DOC
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Weinbereitung:
Die Die Weinbereitung erfolgt nach Bordeaux-Art mit einer Mazeration von etwa 25 Tagen in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 27-30 Grad. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in neue französische Eichenfässer von 225 Litern gefüllt. Die Veredelung nach Jahrgängen geht von 16 bis 18 Monaten.
Eigenschaften:
Intensive rubinrote Farbe. Komplexes Bukett mit einem Hauch von Vanille. vollmundig, vollmundiger Geschmack mit einem Hauch von Gewürzen und Lakritze. Alterung 6-8 Jahre.
Paarung:
Es geht gut mit verschiedenen Arten von rotem Fleisch, auch lange gekocht, allerlei Alpkäse.