Sinfonia in Bianco Merlot Ticino DOC

CHF 31.45
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Fassungsvermögen: 75 CL
Jahrgang: 2021

Alte Reben in den hügeligen Gebieten der Sopraceneri. Heldenhafter Weinbau, steile Hänge und toller Sonnenschein. Große thermische Ausflüge zwischen Tag und Nacht bewahren die Aromen und verbessern die Reifung der Beeren. Jeder Vorgang wird manuell und mit großem Respekt für die Umwelt durchgeführt. Der Höchstertrag ist auf 0,7 kg pro Rebstock begrenzt. Die Weinlese erfolgt manuell mit sofortiger Übergabe an den Keller.

Vinifizierung:

Gewonnen aus der besten Auswahl gesunder und reifer Trauben. Nach dem Pressen wird der Most sofort getrennt, wodurch die Extraktion von Farbe aus den roten Schalen vermieden wird. Die Gärung erfolgt in Barriques, wo der Wein dann durch Batonnage der Feinhefe gepflegt wird. Reifung für 10 Monate in neuen französischen Barriques.

Funktionen:

Tiefe strohgelbe Farbe. Sehr intensives, anhaltendes Bukett mit komplexen Aromen. Deutlich fruchtige Noten, fast tropisch, die gut zu eleganten Noten von Honig und Holz passen. Von feiner Qualität. Trocken, ausgewogen, warm, vollmundig, rund, mit gutem Geschmack, intensiv und anhaltend. Harmonischer und komplexer Wein.

Pairing:

Zu Fischgerichten aus Süß- und Salzwasser, hellem Fleisch, raffinierten Vorspeisen und frischem oder ziemlich jungem Käse