Terra do Zambujeiro Vinho Regional Alentejano 75 cl

Traubensorten: Alicante Bouschet, Aragonez, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional, Syrah, Touriga Franca, Petit Verdot.

Vinifikation und Ausbau: Nach der manuellen Lese und Selektion werden die Trauben in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert. Anschliessend reift der Wein 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Ein technisches Datenblatt des Jahrgangs 2021 nennt einen Anteil von 30 % neuen Barriques, während andere Quellen 25 % oder 40 % angeben. Gesichert und wiederkehrend ist somit der zweijährige Ausbau in französischer Eiche. Der Wein wird ohne Schönung mit tierischen Proteinen und ohne Filtration abgefüllt.

Farbe: sehr intensives, tiefes und nahezu undurchdringliches Rubinrot.

Bouquet: reichhaltig, intensiv und vielschichtig. Dunkle Waldbeeren, Brombeeren und schwarze Früchte verbinden sich mit Veilchen und weiteren floralen Noten. Mit zunehmender Belüftung zeigen sich Nuancen von Blutorange oder getrockneter Orangenschale, Thymian, Minze, Schwarztee, Kakao, Gewürzen und Röstaromen.

Geschmack: ausgesprochen körperreich, konzentriert und saftig, zugleich aber ausgewogen. Die Frucht ist reichhaltig und cremig, getragen von kräftigen, jedoch feinen und gut eingebundenen Tanninen. Eine lebendige Säure sorgt dafür, dass die hohe Reife und der Alkoholgehalt von 15 % den Wein nicht zu schwer wirken lassen.

Speiseempfehlung: besonders passend zu gegrilltem Rind- und Lammfleisch, Schmorgerichten, Wild, Braten, Barbecue, kräftigen Fleischragouts, gehaltvollen Risotti und gereiftem Käse. Eine Quelle empfiehlt zudem die Kombination mit gegrilltem Thunfisch.