Testamatta Toscana IGT Rosso in cassetta legno 150 CL

de Der Testamatta Toscana IGT Rosso es ist ein prestigeträchtiger Rotwein, hergestellt von Bibi Graetz, bekannt für seine innovative Interpretation des toskanischen Sangiovese.

Haupteigenschaften:

Rebsorte: 100% Sangiovese, stammend aus Weinbergen im Alter von 50 bis 80 Jahren, die in verschiedenen Regionen der Toskana liegen, darunter Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili und Siena.

Vinifizierung: Die Trauben werden von Hand gelesen und sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller sorgfältig ausgewählt. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in offenen Barriques mit 225 Litern für die kleineren Parzellen und in 50-Hl-Fässern oder Edelstahltanks für die größeren. Während der Gärung werden bis zu dreimal täglich manuelle Unterstößelungen durchgeführt. Nach der Gärung reift der Wein etwa 18 Monate in gebrauchten Barriques und 50-Hl-Fässern.

Geschmacksnoten: In der Nase bietet es intensive Düfte von Walderdbeeren, Orangenschale und Orangenblüten, mit einer bemerkenswerten aromatischen Reinheit. Am Gaumen zeigt es einen mittleren Körper mit linearen und ultra-feinen Tanninen, begleitet von einer salzigen Frische und einer lebhaften Säure. Der Abgang ist mineralisch, knackig und anhaltend. 

Alterungspotenzial: Dieser Wein hat eine Struktur, die es ihm ermöglicht, sich über viele Jahre in der Flasche positiv zu entwickeln und seine Eigenschaften mit der Zeit am besten zum Ausdruck zu bringen.