Trento DOC Madame Martis Brut Riserva Millesimato 75 CL

Rebsorte: Dieser hervorragende Sekt wird aus einer Auswahl von Pinot Noir (70%), Chardonnay (25%) und ein kleiner Prozentsatz von Meunier (5%). Die Trauben stammen aus biologischen Weinbergen, die ideal auf den Hügeln von Trentino gelegen sind, um eine perfekte Reifung zu gewährleisten.

Charakter: Der Madame Martis 2015 Es zeichnet sich als ein seltener eleganter und komplexer Schaumwein nach der klassischen Methode aus. Im Aussehen präsentiert er sich mit einer strahlend goldgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase bietet er ein außergewöhnliches Bouquet mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, gelbem Pfirsich, Trockenfrüchten (Haselnuss und Mandel), begleitet von Anklängen an Brotkruste, Honig, Vanille und süßen Gewürzen, dank der langen Reifung von über 9 Jahren auf der Hefe. Am Gaumen ist er umhüllend, strukturiert und komplex, mit einer lebhaften Frische und einer Mineralität, die typisch für Weine aus hohen Lagen ist. Der Abgang ist lang, anhaltend und harmonisch, mit einer Eleganz, die sich mit jedem Schluck entfaltet.

Betriebstemperatur: Es sollte bei einer Temperatur von 8-10°C, um die Komplexität und die feinen Aromen zu betonen.

Kulinarische Kombinationen:

Perfekt zu Gerichten der gehobenen Küche, wie Austern, Hummer, Jakobsmuscheln und Meeresfrüchten. Ideal zu ersten Gängen mit Krustentieren, Trüffelrisotto oder Zitronenrisotto. Passt hervorragend zu zarten weißen Fleischsorten und gereiftem Käse.