Amarone Zým? Valpolicella Classico DOCG 75 CL
Rotwein
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Amarone Zým? Valpolicella Classico DOCG 75 CL
Beschreibung
Beschreibung
Hergestellt von Azienda Agricola Zým? in San Pietro in Cariano (Verona) verkörpert dieser Amarone Kraft, Eleganz und Nachhaltigkeit mit Trauben aus der Valpolicella Classica.
Uve: 40?% Corvina, 30?% Corvinone, 15?% Rondinella, 10?% Oseleta, 5?% Croatina
Herstellung und Reifung: anatürliche Trocknung auf Gittern für mindestens 4 Monate. Gärung in Stahl und Beton ohne ausgewählte Hefen. Mindestlagerung: 5 Jahre in großen Eichenfässern aus slawonischer Eiche plus mindestens 1 Jahr in der Flasche.
Colore: Intensives Rubinrot, das mit der Reifung ins Granatrote tendiert.
Duft: Weit und tief, eingelegte Sauerkirschen, halbtrockene Pflaumen, süße Gewürze, Tabak, Lakritz, Veilchen.
Geschmack: Kräftig und konzentriert, mit Trockenfrüchten, Pflaume, würzigen Gewürzen, balsamischen Noten und weichen, samtigen Tanninen; gute Frische und ein würziger Abgang mit Noten von Kakao und schwarzem Pfeffer.
Abstimmungen: Perfekt zu Wild, Schmorgerichten, kräftigem rotem Fleisch und gereiftem Käse
