Valpolicella Classico Superiore Zým? DOC 75 CL
Rotwein
Valpolicella Classico Superiore Zým? DOC 75 CL - 75 CL / 2019 ist auf Lager und wird versandt, sobald es wieder verfügbar ist
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Valpolicella Classico Superiore Zým? DOC 75 CL
Beschreibung
Beschreibung
Rebsorten: 40?% Corvina, 30?% Corvinone, 25?% Rondinella, 5?% Oseleta.
Vinifizierung: Fermentation in Stahl auf frischen Trauben mit anschließendem ripasso auf Amarone-Trester (ca. 14–15 Tage im Januar), mindestens 24 Monate Reifung in großen Eichenfässern aus Slawonien plus 6 Monate in der Flasche.
Colore: mittel rubinrot, mit der Alterung ins Granatrote tendierend
Duft: reife Kirsche, Sauerkirsche, leicht getrocknete Pflaume, Tabak, Gewürze und balsamische Anklänge
Geschmack: weich, umhüllend, mit guter Würze; reife Fruchtigkeit, Gewürze, elegante Tannine, anhaltender Abgang
Abstimmungen: Wurstwaren, mittelgereifte Käsesorten, Suppen, weißes und rotes Fleisch, auch leichtes Wild.
