Matasci | Weintyp:
36004F622
Venus Chardonnay Ticino Doc DOC 75 CL
Weisswein
CHF 32.00
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Matasci
Wir sind ein Weingut Familienbetrieb aktiv seit 1921. In hundert Jahren hat sich die von Generation zu Generation weitergegebene Leidenschaft für Wein in die önologische...
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Beschreibung
Beschreibung
Die feinen Chardonnay-Trauben werden in den Ausläufern des Mendrisiotto angebaut, von Hand geerntet und als ganze Trauben gepresst. Der Wein reift 12 Monate lang auf der Feinhefe in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche und bringt so seinen authentischen Charakter zum Ausdruck.
Auszeichnungen
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Auszeichnungen
Decanter 2024: Silbermedaille
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Rebsorte:
Chardonnay
Vinifizierung:
Gärung: 20 Tage in Edelstahlbehältern bei einer Höchsttemperatur von 18°C. Teilweise malolaktische Gärung in Barriques.
Reifung: 225lt und 500lt Barriques aus französischer und ungarischer Eiche des ersten und zweiten Durchgangs für mindestens 12 Monate.
Charakter:
Strohgelbe Farbe von mittlerer Intensität. In der Nase zeigen sich faszinierende Noten von reifen gelben Früchten, die von würzigen Anklängen durchsetzt sind. Reiche und süße Noten überwiegen. Am Gaumen zeigt er ein unglaubliches Gleichgewicht zwischen Kraft und Frische. Die robuste Struktur und der einhüllende Gaumen werden durch eine ausgezeichnete Säure gemildert, die dem Wein Mineralität und Länge im Abgang verleiht, was für die Kalkböden typisch ist.
Alkoholgehalt:
14% vol.
Temperatur:
Bei 10-12°C servieren.
Gastronomie:
Meeresfrüchte, weißes Fleisch, japanische/asiatische Küche.
