Gewonnen aus der Weinbereitung der besten Trauben unserer Weinberge: 80 % Merlot, in speziellen Kisten geerntet und in belüfteten und trockenen Räumen natürlich trocknen gelassen; 20 % Carminoir und Marselan.
Sorten
Merlot 80%, Marselan und Carminoir.
Anbaumerkmale
Anbau nach integrierten Produktionsstandards.
Weinbereitung
Alkoholische Gärung und 30 Tage Mazeration. Reifung in 225 Liter Barriques für 24 Monate vor Abfüllung.
Besonderheiten
Die Trauben, aus denen er besteht, stammen von alten Weinbergen auf dem Hügel von Monte Carasso. Das Alter dieser Ronchi (30-40 Jahre) und die begrenzte Produktion von 500-600 g / m2 ermöglichen es, einen Rohstoff von ausgezeichneter Qualität zu erhalten; dessen Endziel es ist, einen Wein mit einer hohen Konzentration an Aromastoffen und Polyphenolen zusammen mit einer idealen Säure zu erhalten.
Speisen- und Weinpaarung
Wein von beträchtlicher Struktur und Bedeutung, der sehr gut zu ebenso wichtigen Hunden passt. Er eignet sich auch in Kombination mit unseren würzigen Alpkäsen.
Degustation
Die Nase ist sehr intensiv und komplex. Anklänge von Pflaumen, Brombeeren, Beerenkonfitüre, im Finale Nuancen von Lakritze und Röstnoten.
Fruchtiger und entscheidender Auftakt. Frisch, weich, elegant und ausgewogen mit guter Struktur und seidigen Tanninen. Gute Persistenz am Gaumen.