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Matasci Vini

02/11/2026

Title

Martinstag: Als die Fässer geöffnet und 
der junge Wein verkostet wurde

Am 11. November lebt zwischen Weinlese, Kastanien und Herbstmärkten eine Tradition wieder auf, die von der Verbundenheit zwischen Wein, Land und unseren Gemeinschaften erzählt.

Martinstag – ein Fest im Rhythmus der Jahreszeiten

Am 11. November wird der Martinstag gefeiert, ein Fest, das über Jahrhunderte hinweg einen wichtigen Platz im bäuerlichen Kalender einnahm. Der heilige Martin von Tours gab diesem Tag seinen Namen. Zu dieser Zeit waren die meisten landwirtschaftlichen Arbeiten abgeschlossen: Die Ernte war eingebracht, die Vorräte für den Winter waren angelegt und es war Zeit, auf das vergangene Jahr zurückzublicken.

Es war auch eine Zeit der Märkte, des Handels und der Begegnungen. Im Tessin galt der Martinstag zudem als wichtiger Stichtag für landwirtschaftliche Pachtverträge und die Zahlung von Pachtzinsen.

Zu den besonders schönen Bräuchen dieses Festes gehört jedoch eine Tradition, die eng mit der Welt des Weins verbunden ist.

 

«An Martini wird jeder Most zu Wein»

Dieses alte Sprichwort bringt die Verbindung zwischen dem Martinstag und der Weinlese zum Ausdruck. Früher wurden um den 11. November die Fässer geöffnet, um den Wein des neuen Jahrgangs erstmals zu verkosten.

Nach mehreren Wochen der Gärung hatte sich der Traubenmost allmählich in Wein verwandelt. Nun war es an der Zeit, seine ersten Aromen zu entdecken, seinen Charakter zu beurteilen und einen ersten Eindruck vom Ergebnis der Weinlese zu gewinnen.

Natürlich waren zu diesem Zeitpunkt noch nicht alle Weine trinkreif. Einige konnten bereits jung genossen werden, während andere noch Monate oder sogar Jahre der Reifung benötigten.

Das Sprichwort beschreibt somit einen alten Volksbrauch und keine Regel, die für jeden Wein gilt.

Dennoch hat die Bedeutung dieser ersten Verkostung bis heute nichts verloren: Jede Weinlese ist anders und jeder Wein erzählt von den Besonderheiten seines Jahrgangs, seiner Herkunft und den Entscheidungen der Menschen, die ihn erzeugen.

Der Martinsmarkt in Mendrisio

Im Tessin ist der Martinsmarkt in Mendrisio eines der lebendigsten Zeugnisse dieser Tradition. Seine dokumentierten Ursprünge reichen bis ins Jahr 1684 zurück.

Ursprünglich als Treffpunkt und Handelsplatz für die Landwirtschaft entstanden, belebt der Markt bis heute die Wiesen von San Martino mit Marktständen, regionalen Produkten, Tieren und kulinarischen Spezialitäten.

Der Duft gerösteter Kastanien vermischt sich mit dem Aroma traditioneller Gerichte. Käse, Wurstwaren und regionale Erzeugnisse erinnern an eine Zeit, in der Märkte eine zentrale Rolle im Leben der Gemeinschaften spielten.

Auch der Wein hat hier selbstverständlich seinen Platz – zwischen herbstlichen Köstlichkeiten und der Freude am geselligen Beisammensein.
 

Martinstag – eine Tradition in der ganzen Schweiz

Auch in anderen Regionen der Schweiz ist der Martinstag bekannt, wenn auch mit unterschiedlichen Bräuchen.

Im Kanton Jura, insbesondere in der Ajoie, ist die Saint-Martin ein tief verwurzeltes gastronomisches Fest. Traditionelle Festessen mit Schweinefleischspezialitäten feiern den Abschluss des Landwirtschaftsjahres und die Freude am gemeinsamen Essen.

In der Deutschschweiz ist der Martinstag mit verschiedenen lokalen Bräuchen verbunden, darunter Märkte, Volksfeste und herbstliche Traditionen.

Unterschiedliche Arten, ein Fest zu feiern, das in vielen Gemeinschaften bis heute eng mit dem bäuerlichen Jahreskalender verbunden ist.

 

Von den Weinfässern vergangener Zeiten zu den Weinen von heute

Heute ermöglichen moderne Kenntnisse und Technologien in der Weinbereitung, die Entwicklung des Weins präzise zu verfolgen. Doch die Neugier, die mit den ersten Verkostungen eines neuen Jahrgangs einhergeht, ist geblieben.

Hinter jeder Flasche stehen die Arbeit im Rebberg, die Witterungsbedingungen des Jahres und die Entscheidungen im Weinkeller. Ein Weg, der Aufmerksamkeit, Erfahrung und vor allem Zeit erfordert.

Der Martinstag erinnert uns genau daran: Wein entsteht aus der Erde, folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten und entfaltet eine seiner schönsten Bedeutungen, wenn er gemeinsam genossen wird. Vielleicht an einem gedeckten Tisch, mit einem traditionellen Gericht und den richtigen Menschen.

 

Denn die Freude am Wein liegt nicht nur im Glas, sondern auch in den Momenten, die er begleitet.

 

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