Weingut Silbernagl Das Tessin ist ein Handwerker des Weinbaus, der Weinbereitung und der Destillation. Wir produzieren sortenreine Weine aus Viognier, Bondola, Merlot und Cabernet Franc. Wir produzieren auch Verjus, Wein und Grappa aus amerikanischen Trauben, zertifiziert von Gemma Bio Suisse.
Unsere Stahlfässer haben ein Fassungsvermögen von 100, 150, 500, 1000 Litern; Bei den Holzfässern handelt es sich um 228-Liter-Barriques. Wir vinifizieren durch Schwerkraft. Die meisten unserer Produkte filtern wir nicht. Wir destillieren mit einer 150-Liter-Wasserbaddestille aus Kupfer. Wir verwenden ausschließlich einteilige Naturkorkstopfen.
Um das Gras unter den Weinstöcken entlang unserer 7,5 km langen Reihen zu schneiden, nehmen wir uns jedes Mal mindestens 4 Tage Zeit, der Vorgang wird im Laufe des Jahres viele Male wiederholt.
Saison für Saison, Tag für Tag, unter der Sonne oder unter dem Regen, wächst der Weinberg vor der Ernte. Reife Trauben, jedes Jahr anders, erst vergoren, dann gepresst und schließlich in Fässern verfeinert.
