Il Canto della Terra Rosso del Ticino DOC 75 CL
Rotwein
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Il Canto della Terra Rosso del Ticino DOC 75 CL
Beschreibung
Beschreibung
Weinbereitung:
Trauben entrappt manuell und mit den Füßen gedrückt; Alkoholische Gärung in 2.000 L Seguin-Moreau-Holzfässern 5 Tage manueller Unterstich Mazerationszeit: 15 Tage Ausgewählte Hefen und spontaner biologischer Säureabbau in neuen 225-lt-Barriques
Eigenschaften:
16 Monate in neuen 225 L 70 % Allier M Seguin Moreau Barriques aus französischer Eiche, 30 % Allier MT Sylvain Assembly 27. Februar 2019 Keine Stabilisierungsbehandlung, keine Filtration, kein Einsatz von Pumpen. Abfüllung und Handhabung von Weinen ausschließlich durch Schwerkraft.
