Palazzo della Torre veronese Igt 75 CL

Rebsorte: Dieser Wein wird aus einer Mischung von Corvina Veronese (40%), Corvinone (30%), Rondinella (25%) und ein kleiner Prozentsatz von Sangiovese (5%). Es ist mit der Technik des Teilweise Überprüfung, in dem ein Teil der Trauben etwa zwei Monate lang zum Trocknen gelassen wird, was dem Wein mehr Komplexität und aromatische Fülle verleiht.

Charakter:
FarbeIntensives Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen.
Aromen: Am Gaumen eröffnet sich ein breites und einhüllendes Bouquet, das von reifen roten Früchten wie Kirsche, Brombeere und Pflaume geprägt ist, bereichert durch Nuancen von Vanille, Kakao und süßen Gewürzen. Auch leichte Anklänge von Tabak und Leder, die aus der Reifung im Holz stammen, treten hervor.
GeschmackAm Gaumen ist er weich, warm und umhüllend, mit samtigen und gut ausgewogenen Tanninen. Die frische Säure verleiht Harmonie, während der Abgang lang und anhaltend ist, mit Anklängen an reife Früchte und einer eleganten Gewürznote.

Betriebstemperatur: Es sollte bei einer Temperatur von 16-18°C, nach einer kurzen Belüftung, um die Aromen und die Komplexität zu betonen.

Kulinarische Kombinationen: Perfekt zu rotem Fleisch, Braten und geschmortem Fleisch, passt es hervorragend zu reichhaltigen ersten Gängen wie Lasagne oder Pappardelle mit Wildschweinsauce. Auch ausgezeichnet zu gereiftem Käse wie Parmigiano Reggiano oder Monte Veronese.

Ein raffinierter und umhüllender Wein, der Palazzo der Torre Veronese IGT della Cantina Allegrini stellt einen der besten Ausdrücke der Weinkultur von Verona dar, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Eleganz und Struktur. Eine ausgezeichnete Wahl für besondere Anlässe oder um einige Jahre im Keller gelagert zu werden.