Chiericati / Vino Bianco

Piccole Gemme Chardonnay Ticino DOC

CHF 19.75
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Fassungsvermögen: 75 CL
Jahrgang: 2021

Hergestellt aus Chardonnay-Trauben, die aus den hügeligen Gebieten der Sopraceneri stammen, die von Gneis und Granitfelsen geprägt sind. Die große Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht aufgrund der steilen Hänge und der großen Sonneneinstrahlung bewahrt die Aromen und verbessert die Reifung der Trauben, wodurch ein kühleres Mikroklima entsteht. Die Ernte erfolgt manuell am frühen Morgen, um ein Erhitzen der Trauben zu vermeiden, mit sofortiger Übertragung in den Keller.

Weinbereitung:

Nachher Beim Pressen gelangen die Trauben in die Presse, wo sie in einer kurzen Mazeration bleiben. Es folgt ein sanftes Pressen mit dem Abtropfen des Mostes. Jeder Arbeitsgang wird dank der Verwendung von Inertgasen maximal vor Oxidation geschützt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei sehr niedriger kontrollierter Temperatur, um Typizität und Charakter zum Ausdruck zu bringen. Nach der Abfüllung ruht der Wein mehrere Monate bevor er freigegeben wird.


Farbe

Strohgelb. Intensives, komplexes und feines Bukett. Blumig und fruchtig. Sehr typisch. Trockener, warmer Geschmack mit einer guten Balance zwischen Frische und Weichheit. Aromatische Persistenz von großer Eleganz und interessanter Mineralität ergeben einen angenehmen Drink.

Paarung:

Fisch, weißes Fleisch, ausgezeichnet als Aperitif.