Cantina Ratti und das Konzept des Cru im Barolo

Renato Ratti brachte in die Langhe eine Reihe von Innovationen, die einen Wendepunkt für die gesamte Branche bedeuteten: die Einführung des Cru-Konzepts, die Verkürzung der Gär- und Maischezeiten, die Bedeutung der Flaschenreifung und die Aufwertung einzelner Unterzonen.

Zu seinen wichtigsten Eingebungen gehören die Wiederbelebung der Albeisa-Flasche, die Erstellung der ersten Karte der historischen Unterzonen von Barolo und Barbaresco sowie die Gründung eines Weinmuseums im Jahr 1970, das der önologischen Kultur der Region gewidmet ist.

Ratti war nicht nur ein Önologe. Er war auch ein Vermittler, Schriftsteller und Förderer der piemontesischen Weinkultur in Italien und im Ausland und trug wesentlich zur Verbreitung der Barolo-Kultur bei – zu einer Zeit, als dieser Wein noch nicht weltweit bekannt war.

Das Erbe wird von Pietro Ratti fortgeführt

Nach seinem Tod im Jahr 1988 übernahm sein Sohn Pietro Ratti das Erbe von Renato und setzte das Familienprojekt fort – mit einer modernen Vision und großem Respekt für die Tradition.

Im Jahr 2005 wurde in La Morra ein neuer Weinkeller errichtet: modern, nachhaltig, perfekt in die Landschaft integriert, konzipiert zur Optimierung jeder Phase der Weinbereitung und zur maximalen Bewahrung der Produktqualität. Ein Beispiel für architektonische Önologie im Dienst des Terroirs.

Heute bilden die historischen Weinberge Marcenasco, Conca und Rocche dell’Annunziata das Herzstück der Produktion, ergänzt durch Parzellen in den besten Lagen der Langhe. Die Weine der Cantina Ratti bringen mit Finesse die Identität des Nebbiolo und die Komplexität des Terroirs zum Ausdruck.

Der neue Weinkeller in La Morra und die großen Weine der Langhe

Der neue Hauptsitz der Cantina Ratti wurde entworfen, um dem natürlichen Zyklus der Trauben zu folgen: Die Architektur basiert auf dem Prinzip des „Gravity Flow“, das eine Weinbereitung ohne Pumpen ermöglicht – die Trauben und der Most werden durch die Schwerkraft sanft bewegt, im vollen Respekt vor dem Rohmaterial.

Neben den Produktionsbereichen befinden sich Räume für die Reifung, Verkostung und das historische Gedächtnis der Kellerei, mit einem erneuerten Museum, das den visionären Weg von Renato Ratti und die Entwicklung des Barolo erzählt.

Das Weinsortiment ist breit und konsistent: Barolo Marcenasco DOCG, Conca, Rocche, ergänzt durch Nebbiolo, Barbera, Dolcetto und piemontesische Weißweine. Jedes Etikett spiegelt eine klare Entscheidung wider: das Terroir mit Eleganz, Präzision und Authentizität zu erzählen.