Geschichte
Claudio Widmer und Simone Favini studierten Önologie an der Changins-Schule. Im Jahr 2012 schlossen sie sich zusammen und gründeten das Weingut Fawino. Die Arbeiten im Keller und Weinberg werden vollständig von den beiden Eigentümern durchgeführt. Die Weinberge liegen an den Hängen des Monte Generoso und des Monte San Giorgio und umfassen insgesamt 4 Hektar. Das Weingut liegt in Mendrisio und produziert jährlich rund 20.000 Flaschen Wein. Fawino produziert Rot-, Weiß- und Roséweine. Teilweise in Stahlfässern und teilweise in Eichenfässern gereift.
Unsere Philosophie
«Wir bearbeiten unsere Weinberge persönlich gewissenhaft und aufmerksam, denn guter Wein wird nur aus erstklassigem Material hergestellt. Wir sind der Meinung, dass Weine Charakter und vor allem Ausgewogenheit haben müssen. Wir betreiben eine Weinbereitung, die die Natur der Traube nicht verfälscht und die es uns ermöglicht
Bewahren Sie die Eigenschaften des Terroirs.»
Die Weinberge
Unsere Weinberge liegen an den Hängen des Monte Generoso und des Monte San Giorgio, den beiden Bergen, die Mendrisio, eine Stadt im äußersten Süden des Kantons Tessin, überragen. Die Ausrichtung und Lage unserer Weinberge ermöglicht eine optimale Reifung bei gleichzeitiger Beibehaltung von Mineralität und Aroma. Neben Merlot haben wir verschiedene rote Spezialitäten angebaut: Gamaret, Ancelotta, Syrah,h,
Cabernet Franc. Die weißen Sorten sind: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier und Semillon. Unser Anbau erfolgt nach den Regeln der integrierten Produktion. Die günstige Lage unserer Weinberge ermöglicht es uns, phytosanitäre Behandlungen so weit wie möglich einzuschränken, um den vollen Respekt vor der Natur zu gewährleisten und die Artenvielfalt zu fördern.
Der Keller und unsere Weine
Unser Ziel ist es, Trauben von ausgezeichneter Qualität zu gewinnen, um daraus erlesene Weine zu erzeugen. Bei der Weinbereitung wird der menschliche Eingriff so gering wie möglich gehalten und versucht, die Eigenschaften der Rebe und des Terroirs zu bewahren. Qualität und Ausgewogenheit sind die Hauptmerkmale, nach denen wir bei unseren Weinen suchen. Wir produzieren 2 Weißweine, 3 Rotweine und einen Rosé-Sekt. Darüber hinaus destillieren wir einen Grappa aus einheimischen (amerikanischen) Trauben).
