Ido Barrique Svizzera italiana IGT
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Vinificazione:
IDO – Merlot e Cabernet Franc, vien prodotto con le nostre pregiate uve provenienti dalle colline del bellinzonese. Questo assemblaggio vien vinificato tradizionalmente e riposa in botti di rovere francese nella nostra cantina che nel lontano 1934, il caro nonno Ido ha genialmente creato.
Caratteristiche:
Colore rosso rubino carico, limpido e consistente. Profumo intenso ed ampio con note di frutti di bosco, cocco, spezie dolci, cardamomo, vaniglia, cannella e leggere note balsamiche. Sapore secco, caldo e morbido ricco di sapidità e di bilanciata freschezza. Il tannino è gradevole e setoso. Un vino equilibrato ed armonico, pronto, con un’ottima potenzialità di evoluzione e un ricco retrogusto di frutti di bosco e spezie.
Abbinamento:
Un ottimo vino da abbinare a piatti elaborati e persistenti. Perfetto su carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Magari con un succulento capretto Ticinese, un salmì di cervo o un filetto alla Wellington.