Rovere Merlot Ticino DOC 75 CL
Rotwein
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Rovere Merlot Ticino DOC 75 CL
Beschreibung
Beschreibung
Weinbereitung:
Trauben Vollständig entrappt und zu 80 % zerkleinert in 2.800 L offenen Seguin-Moreau-Holzfässern und thermoprogrammierten Edelstahltanks, 5 Tage manuelles Unterschlagen Mazerationszeit: 5 Tage Ausgewählte Hefen und spontaner biologischer Säureabbau in Barriques und Edelstahltanks
Eigenschaften:
15 Monate in neuen und französischen Barriques zweiter Durchgang von 225 - 300 l 60 % Allier M Seguin Moreau 30 % Allier MP François Frères 10 % Allier M Sylvan Versammlung 30. Oktober 2018. Keine Stabilisierungsbehandlung, keine Filtration, kein Einsatz von Pumpen. Abfüllung und Handhabung von Weinen ausschliesslich durch Schwerkraft.
