Sottobosco Rosso del Ticino DOC 75 CL

Trauben:

Merlot, Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc, Petit Verdot

Weinbereitung:

Die Reben werden geerntet und separat in Stahl- und Eichenfässern mit einer Mazeration von bis zu 30 Tagen vinifiziert. Die malolaktische Gärung und die 20-monatige Reifung erfolgen zu 35 % in neuen Barriques aus französischer Eiche und der Rest der zweiten und dritten Passage.

Eigenschaften:

Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Intensives und elegantes Bouquet, mit einer Nacht von schwarzen Beerenfrüchten. Ausgezeichnete Harmonie der Reben mit einer leichten Dominanz von Cabernet Sauvignon. Harmonischer, ausgewogener und eleganter Geschmack. Relativ weiche und gut präsente Tannine, unterstützt von einer schönen Säure.

Serviertemperatur: 18 °C

Paarung:

Wichtige erste Gänge, rotes Fleisch, Wild und Käse.

Alterung:

über 10 Jahre