Riserva del Ronco Rosso del Ticino DOC 75 CL

Weinname:

Riserva Tessin DOC

Weinbereitung:

Traditioneller Bordeaux-Wein, separate alkoholische Gärung für jede Rebe mit Mazeration auf den Schalen für über 20 Tage. Malolaktische Gärung und anschließende Verfeinerung für fast zwei Jahre in Eichenbarriques ausschließlich französischer Herkunft, ca. 60 % neuer und 40 % zweiter Pass. Die Endmontage erfolgt nach der langen Reifung, nach der Verkostung, erst kurz vor der Abfüllung. Carminoir gärt in 500-l-Eichenfässern. Unten offen mit manuellem Walken.

Features:

Intensive rote Farbe mit intensiven rubinroten Reflexen. Intensives Aroma, von guter Komplexität mit einer wichtigen Komponente von reifen roten Früchten, unterstützt durch die Aromen, die durch den Ausbau in Barriques erzielt werden. Eleganter und harmonischer Geschmack mit ziemlich wichtigen fruchtigen Noten, von guter Komplexität. Carminoir verleiht ihm einen besonders würzigen Geschmack. Ideal wäre es, erst nach mindestens zwei Jahren Flaschenreifung mit dem Verzehr zu beginnen.
Reifung: 10 - 15 Jahre

Paarung:

Rotes Fleisch, Wild oder gereifter Schnittkäse.

Serviertemperatur: 17°C - 18°C