dans cet article, nous vous présentons notre Cuvée du Centenaire, un vin qui nous tient particulièrement à cœur car il a été créé pour célébrer les 100 ans d'histoire de notre entreprise.
Un voyage dans le temps avec le Cent
Notre entreprise, Matasci Vini, a été fondée en 1921. Depuis lors, notre mission est de produire des vins de qualité qui reflètent la richesse et la diversité de notre région, le canton du Tessin, en valorisant le cépage principal, le Merlot.
Notre passion pour le vin nous a conduits à expérimenter et à innover, toujours à la recherche de l'harmonie parfaite entre la qualité et le juste prix. En 2021, pour célébrer notre centenaire, nous avons décidé de créer quelque chose de spécial : la Cuvée del Centenario.
Un vin sage à forte personnalité
Le vin Cent tire son nom du dialecte tessinois, où "cent" (prononcé « tschënte ») signifie "cent" (100), en l'honneur du fondateur Giuseppe Matasci et de ses humbles origines de la vallée Verzasca. À l'image de notre fondateur, qui a lancé la marque Matasci en 1921, Cent est un vin sage doté d'une forte personnalité.
Alliant tradition et innovation, ce nectar se distingue par son élégance, sa finesse et son intensité. Sa vitalité lui confère élan et harmonie, ce qui en fait un vin unique.
L'étiquette choisie pour le vin du centenaire reflète l'alliance du passé et du futur, grâce à une technique d'impression complexe mise au point par la Tipografia Bettini de Lugano. Le résultat est une étiquette élégante et raffinée qui représente au mieux la tradition et l'innovation de notre cave.
L'art de la vinification
Le Cent Merlot DOC est le résultat d'une sélection rigoureuse des raisins provenant des vignobles les plus appropriés, dont le choix peut varier d'une année à l'autre en fonction des conditions climatiques saisonnières.
Après un pressurage doux et une fermentation classique dans des cuves en acier, le Cent est vieilli pendant 18 mois dans des barriques neuves de chêne français, spécialement choisies pour mettre en valeur ses caractéristiques uniques. Chaque étape de la production fait l'objet d'un contrôle minutieux afin d’en garantir la meilleure qualité possible.
Compte tenu de l'appréciation et du résultat qualitatif obtenu après la première cuvée, nos œnologues ont décidé de continuer à la produire exclusivement dans les meilleurs millésimes.
Remerciements
- Grand Prix du Vin Suisse 2023: Médaille d'Or
- La Sélection 2023: Médaille d’Or
- Mondial du Merlot 2022: Médaille d'Or
- Expovina 2021: Médaille d'argent
Description sensorielle et accords
D'un rouge cerise profond, Cent offre un bouquet riche et intense, avec des notes distinctives de baies noires mûres et une douce touche d'épices. En bouche, il est puissant, plein et structuré, avec un final très élégant et persistant.
Il accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Il s'accordera particulièrement bien avec des spécialités telles que du Chateaubriand en sauce de cèpes, de la joue de bœuf braisée au merlot, du filet de bœuf au lard avec réduction de merlot, de la selle de chevreuil avec une réduction de baies, ou encore le « violon de chèvre » (une spécialité tessinoise à base de cuisse de chèvre salée et séchée. Un plateau de fromages affinés avec du pain rustique croustillant est également un excellent accompagnement, simple à préparer et qui ne manquera pas d'impressionner vos convives.
Pour apprécier au mieux le goût et l'arôme de ce vin, nous recommandons de le servir à une température d'environ 18°C.
Essayez notre vin Cent avec l'une de ces propositions d’accompagnement et faites-nous part de votre opinion!
Le Cent peut être dégusté et acheté dans notre magasin de vin à Tenero, mais également dans notre magasin en ligne.
