I Trii Pin Merlot Ticino DOC 75 CL

Cépage et Origine
Merlot des anciens vignobles du Mendrisiotto : Castel San Pietro, Morbio
Inférieur, Pedrinate, Balerna, Ligornetto, cultivés seuls selon les directives de la Production Intégrée.

Récolte
Un débourrement tardif suivi d'un été splendide nous a donné une excellente récolte avec des fruits bien mûrs et sain.

Vinification
Le Trii Pin est vinifié et élevé en fûts inox pour mettre en valeur les vrais arômes du Merlot. La vinification est traditionnelle avec une macération de 10 jours sans aucune concentration de raisins et de moûts. Il est mis en bouteille en août suivant la vendange.

Caractère
Couleur rouge intense aux reflets violets, bouquet très fruité aux arômes de baies, de cerise avec des notes légèrement épicées. En bouche on retrouve les caractéristiques typiques des vins Mendrisiotto, fruités et gras avec des tanins fins soutenus par une bonne acidité. Il s'Combinaison Gastronomiquee avec les viandes rouges, la charcuterie et les fromages.
Il est particulièrement agréable avec un risotto au safran.