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“L’ange messager qui représente la pureté et l’inspiration.”

Le Cherubino est une expression authentique de la vinification en blanc des raisins Merlot cultivés dans le canton du Tessin. Un vin élégant qui illumine l'âme et enveloppe le palais de sa douceur. Un blanc fruité et frais avec de délicates notes d'acacia.

Varieté: 100% Merlot 

Vinification :en blanc, obtenu par pressurage direct de raisins sélectionnés et vendangés à la main. Fermentation à 18-20°C pendant environ 20 jours dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation malo-lactique toujours en cuves en acier inoxydable.

Âge :6 mois en cuves en acier inoxydable sur lies propres  sédiments fins pour 80 % de la masse. Pour les 20 % restants, affinage en barriques d'acacia.

Notes organoleptiques :

Couleur : jaune paille clair. 

À l'odorat : des notes délicates évoquant les fruits jaunes et des senteurs florales. Légères notes douces de miel.

En bouche : bonne richesse, il est doux et enveloppant. Finale harmonieux avec de délicates notes de bois d'acacia. Très agréable à boire.

Gastronomie :

Excellent apéritif, accompagne les poissons d'eau douce, les fromages frais et les plats végétariens légers.