Alisso Rosso TI DOC 75 CL
Culture / Transformation
Production intégrée, guyot simple p>
Lieu d'origine
Stabio et Ligornetto p>
Vinification
Vendanges manuelles de raisins sélectionnés en cagettes, éraflage complet et foulage. Fermentation alcoolique en cuve inox. Fermentation malolactique et élevage de Merlot en cuve inox, Cabernet en barriques de deuxième et troisième passage pendant 18 mois. Assemblage avant mise en bouteille. Affinage supplémentaire en bouteille pendant 4 mois.
Couleur
Rouge rubis intense aux reflets grenat
Parfum
Bouquet ample, persistant, fruité et épicé
Saveur
Riche en arômes et justement tannique
Température de service
18°C
Longévité strong >
Si stockage dans des conditions optimales, 5 à 7 ans.
Particularités
Vin naturel non filtré, afin de ne pas altérer ses arômes.
Combinaison Gastronomiques
Excellent avec charcuterie, pâtes, rôtis, fromages à pâte mi-dure, polenta et viandes rouges et blanches.