Barbaresco DOCG Asili Giacosa 75 CL

Cépage : 100% Nebbiolo

Vinification : égrappage doux suivi d'une fermentation alcoolique en cuve inox à température contrôlée, avec une longue macération pelliculaire (environ 20-30 jours) pour assurer une extraction aromatique et tannique maximale.

Vieillissement : environ 20 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'un vieillissement en bouteille avant d'être mis en vente.

Couleur : rouge grenat brillant.

Arôme : complexe et élégant avec des notes de rose séchée, de framboise, de cerise, d'épices douces, de cuir et de légères notes balsamiques.

Bouche : Fine, harmonieuse, avec des tanins soyeux, une acidité vibrante, une belle structure et un bel équilibre. Finale longue, persistante et minérale.

Accords mets et vins :
Parfait avec les viandes braisées, les viandes rouges rôties, le gibier, les tajarin au ragù de viande, les cèpes et les fromages affinés.

Notes complémentaires : Un Barbaresco d'une élégance et d'une longévité extraordinaires, parmi les plus belles expressions du cru Asili, reconnu pour sa finesse, sa profondeur et sa capacité à évoluer au fil des décennies.