Barolo DOCG Ester Canale Vignarionda 75 CL

Cépage : Nebbiolo

Couleur : rouge rubis profond, évoluant naturellement vers des reflets grenat avec le temps.

Nez : bouquet ample et complexe aux notes de violette, de rose, de nuances balsamiques, de confiture de fruits des bois, de racine de réglisse et de truffe blanche. Avec l'évolution, de délicates notes de goudron et de cuir apparaissent.

Bouche : ample et profonde, dotée d'une structure remarquable, de tanins mûrs et raffinés, et d'une belle tension minérale. Équilibre parfait entre rondeur, fraîcheur et sapidité. Finale très longue et persistante.

Accords gourmands : idéal avec du chevreau mijoté en cocotte, des viandes braisées, du gibier, des viandes rouges de caractère, des fromages persillés, notamment le Castelmagno Blu, ainsi que des fromages affinés.