Barolo DOCG Falletto Giacosa 75 CL

Cépage : 100% Nebbiolo

Vinification : égrappage doux suivi d'une fermentation alcoolique en cuve inox à température contrôlée, avec une longue macération pelliculaire (environ 25-30 jours) pour extraire la couleur, les tanins et les arômes complexes.

Vieillissement : environ 30 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'un vieillissement supplémentaire en bouteille avant d'être mis en vente.

Couleur : rouge grenat brillant.

Arôme : large et complexe avec des notes élégantes de rose séchée, de violette, de cerise à l'alcool, d'épices douces, de tabac, de cuir et de réglisse.

Goût : Il est ample, puissant et élégant, avec des tanins soyeux, une excellente acidité, une structure importante et une finale longue, minérale et persistante.

Accords mets et vins : parfait avec les viandes braisées, le gibier, les viandes rouges rôties, les cèpes et les fromages à pâte dure affinés.

Notes complémentaires : Un Barolo de grande tradition et de grande longévité, capable de vieillir magnifiquement en bouteille pendant des décennies. Reconnu comme l'une des plus belles expressions de l'appellation et du vignoble Falletto di Giacosa.