Bramasole La Braccesca Cortona DOC 75 CL

Cépage :
Syrah

Vinification :
les raisins sont égrappés puis délicatement foulés. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée (28 °C). La macération dure environ 15 jours, avec des remontages et des extractions douces afin de préserver les arômes et d'obtenir des tanins élégants. La fermentation malolactique est réalisée en barriques de chêne français de deuxième passage. Le vin est ensuite élevé pendant environ 12 mois en barriques françaises, neuves et de deuxième passage.

Robe :
rouge profond aux reflets violacés.

Nez :
arômes de prune mûre, de violette, de réglisse, de vanille et de cacao.

Bouche :
riche et généreuse, soutenue par des tanins fins et une agréable fraîcheur. La finale est longue, avec des notes persistantes de vanille et de violette.

Accords mets-vins :
viandes rouges grillées, gibier, viandes braisées et rôties, agneau et fromages affinés.