Brunello di Montalcino DOCG Giodo 75 CL

Cépage : 100% Sangiovese

Vinification : Égrappage et foulage doux, puis fermentation alcoolique en cuves tronconiques de chêne de 50 hl, avec macération pelliculaire d'environ 15 à 20 jours à température contrôlée. Fermentation malolactique sous bois.

Vieillissement : vieilli pendant environ 30 mois en fûts de chêne de Slavonie de 30 à 35 hl, suivi d'un vieillissement supplémentaire en bouteille avant d'être mis en vente.

Couleur : rouge rubis brillant aux reflets grenat.

Arôme : large, élégant et complexe avec des notes de cerise mûre, de violette séchée, d'herbes aromatiques, d'épices douces, de cuir et de légères notes balsamiques et minérales.

Bouche : Structurée, harmonieuse, aux tanins veloutés, elle offre une grande fraîcheur et un bel équilibre. Finale longue et persistante avec un arrière-goût fruité et épicé.

Accords mets et vins : parfait avec un steak florentin, des viandes rouges grillées, du gibier, des viandes braisées, des pappardelle au ragoût de sanglier et des fromages affinés.

Notes supplémentaires :
Un Brunello d'une grande élégance, créé par Carlo Ferrini, l'un des vignerons les plus estimés d'Italie, capable d'exprimer puissance et finesse avec un grand potentiel de vieillissement.