Calafuria Rosato Salento IGT 37.5 CL

Cépage : Negroamaro 100 %

Vinification :
Les raisins, récoltés précocement afin de préserver leur fraîcheur aromatique, sont égrappés et pressés délicatement. Le moût obtenu fermente à température contrôlée (environ 16 °C) dans des cuves en acier inoxydable afin de mettre en valeur les arômes variétaux.

Élevage :
Le vin est élevé pendant quelques mois en cuves d’acier au contact des lies fines, ce qui améliore sa complexité et sa structure. Un bref élevage en bouteille précède sa commercialisation.

Couleur : rose pâle aux reflets corail.

Nez : dévoile des arômes frais et fruités de fraises des bois, de grenade et d’agrumes, accompagnés d’une légère note florale.

Bouche : équilibrée et vive, avec une belle sapidité et une finale délicate et rafraîchissante.

Accords gastronomiques :
Idéal avec des entrées à base de poisson, des crustacés, des salades estivales, des plats de pâtes légers et des sushis.