Castanar Riserva TI DOC Rosso
Lieu d'origine
Stabio et Ligornetto
Vinification
Vendanges manuelles, éraflage et foulage des raisins. Cabernet Sauvignon et Merlot : fermentation alcoolique en cuves de 25 hl ; Cabernet Franc, Caminoir et Petit Verdot : fermentation alcoolique en cuve inox. Fermentation et élevage en barriques neuves de 228/300/400 litres pendant 42 mois. Assemblage des vins avant mise en bouteille, pas de filtration. Suite à un vieillissement de 12 mois.
Couleur
Rouge rubis intense aux reflets violets
Parfum et Saveur
Bouquet très complexe, avec des notes de cerise, de baies, de tabac et d'épices. Vin de grande structure, aux tanins frais, ronds et très complexes avec un grand potentiel de garde
Température de service
18 °C
Longévité
8 - 12 ans, si bien conservé
Particularités
Vin naturel non filtré. Le pourcentage des différents cépages varie d'année en année.
Les Combinaison Gastronomiques
Gibier, fromages d'alpage assaisonnés, viandes rouges, risottos