Cherubino Bianco di Merlot Ticino DOC 75 CL

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Expovina : Médaille d'Or 2015, Médaille d'Or 2025

Mondial du Merlot : Medaille d'argent 2024, Medaille d'Or 2020 e Meilleur vin 2020 catégorie blancs ou rosés de Merlot, Médaille d'argent 2017, Médaille d'argent 2015, Médaille d'Or 2014

« L’ange messager qui représente la pureté et l'inspiration. »

Le Cherubino est une expression authentique de la vinification blanche classique des raisins Merlot cultivés dans le canton du Tessin. Un vin élégant qui illumine l’âme et enveloppe le palais par sa douceur. Un blanc fruité et frais aux délicates notes d’acacia.

Variété : 100% Merlot

Vinification : en blanc, obtenu par pressurage direct de raisins sélectionnés et vendangés à la main. Fermentation à 18-20°C pendant environ 20 jours dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation malo-lactique également en cuves en acier inoxydable.

Vieillissement : 6 mois en cuves en acier inoxydable sur lies  lies fines pour 80 % de la masse. Pour les 20 % restants, affinage en barriques d'acacia.

Notes organoleptiques :

Colore: jaune paille clair.

All’olfatto : notes délicates rappelant les fruits jaunes et des senteurs florales. Légères notes douces de miel.

En bouche : bonne richesse, il est doux et enveloppant. Finale harmonieux avec de délicates notes de bois d'acacia. Très agréable à boire.

French Gastronomie :

Excellent apéritif, accompagne les poissons d'eau douce, les fromages frais et les plats végétariens légers.