Cleos Merlot Ticino DOC 75 CL

Cépage :

Merlot Tessin DOC

Vinification :

Ses raisins ont été récoltés manuellement et vinifiés dans une amphore Cocciopesto de 1 700 litres. Après une fermentation de 8 jours, le vin est resté en macération pendant encore 3 semaines. Les marcs ont subi des pigeages manuels réguliers tout au long de cette période. Après soutirage et pressurage doux, l'affinage s'est poursuivi dans la même amphore pendant 10 mois en présence de ses propres sédiments (lies fines). Le vin n'a subi aucun processus de filtration.

Caractéristiques :

Rouge rubis brillant de bonne intensité. Le nez est particulièrement fruité, d'une excellente intensité et persistance, le Merlot est très typé par son parfum et avec des notes de baies sauvages. Le goût du palais reflète grandement le parfum avec sa plénitude et son parfum aromatique. Sa structure est valide et soutenue par une bonne acidité. C'est un vin élégant, harmonieux avec de bons tanins et une finale particulièrement longue.

Combinaison Gastronomique :