Convivio Bianco del Ticino DOC 75 CL

La société coopérative Cantina Mendrisio a été fondée en 1949 par un petit groupe de vignerons du Mendrisiotto. Elle continue aujourd'hui son activité avec plus...

La société coopérative Cantina Mendrisio a été fondée en 1949 par un petit groupe de vignerons du Mendrisiotto. Elle continue aujourd'hui son activité avec plus de deux cents membres et est la seule cave coopérative du canton du Tessin. Le domaine comprend deux catégories de membres : les membres sympathisants et les membres actifs. Ces derniers doivent être des vignerons actifs, garants d'actions continues, tant au niveau de l'approvisionnement en raisin que dans la prise de décision tout au long de l'année. C'est lors des vendanges que les membres du domaine partagent l'effort : le moment de récolter le fruit d'une dure année de travail. La protagoniste de cette période est Giovanna : ce nom fait référence à l'emblématique boîte orange, symbole de la cave, qui unit tous les membres de la coopérative.va. C'est au chai qu'arrivent les tracteurs chargés de raisins en septembre. Les membres téléchargent leur Giovanne et c'est ici que commence la Route du Raisin.izio. Les raisins sont d'abord égrappés, puis envoyés aux pressoirs ou aux cuves de fermentation selon qu'il s'agit de raisins destinés à l'élaboration de vins blancs ou de vins rouges.. Le siège de la Cantina Mendrisio Società Cooperativa est situé à Mendrisio : de l'extérieur, personne n'attend ce qui est présent dans ses sous-sols suggestifs. Le chai à barriques, les cuves d'origine, les pupitres en bois constituent l'ensemble d'un voyage qui vaut le détour et peut être planifié à tout moment de l'année.o. La cave gère également la Tenuta Montalbano depuis 1962, date à laquelle Eng Paleari, l'un des pères du Merlot tessinois, lui en a fait don. A ce jour, le domaine a une superficie d'environ 25 hectares, où sont plantées environ 125 000 vignes. Le paysage de Tenuta Montalbano est également reconnaissable sur les étiquettes des vins du même nom, produits uniquement avec les raisins de ses vignobles : deux Merlot tessinois DOC, un rouge et une réserve, et un blanc, entièrement élaboré avec des raisins Merlot.t.”