Gordola Barrique Merlot Ticino DOC

CHF 31.45
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Tout ici part du vignoble, un vignoble d'un demi-hectare, dans la zone la plus escarpée de la colline de Gordola. La taille garantit déjà une production inférieure à env. 650 grammes par mètre, la plupart des vignes étaient encore plantées par mon grand-père, il y a 50-60 ans et un stress hydrique durant les mois d'août-septembre, paie les raisins de la plus haute qualité. La barrique est produite dans les années où les raisins atteignent au moins 94 Oe, par exemple; 2018, 100 Oe, garantissant 13 Vol uniquement avec la transformation des sucres en alcool.Après la fermentation thermorégulée avec remontages mécaniques, le vin reste en barriques neuves et de second passage pendant 24 mois. Nous recommandons une température de service de 16-18 degrés, idéale pour les plats importants.