Granito Bianco del Ticino DOC 75 CL
Cépages :
Chardonnay 50 %, Sauvignon Bianco 15%, Pinot Grigio 15%, Pinot Bianco 20%
Vinification :
Les différentes vignes sont vendangées et vinifiées séparément. La fermentation et l'affinage ont lieu en barriques d'origine française pour 30% neuves et le reste du deuxième et troisième passage. Le vin reste en contact avec les lies pendant environ un an, au cours duquel des bâtonnages constants sont effectués.
Caractéristiques :
Couleur jaune paille intense aux reflets dorés. Bouquet très fruité, intense et fin aux notes d'agrumes et de fruits exotiques complexifiées par le vieillissement en barriques. Belle complexité et harmonie entre les cépages. Saveur longue et persistante, excellente complexité et richesse aromatique, bonne acidité et minéralité, le tout couronné par une grande personnalité.
Température de service : Il est conseillé de ne pas servir à des températures élevées en dessous de 10°C pour avoir une bonne expression aromatique.
Combinaison Gastronomique :
Parfait à l'apéritif et pour accompagner le saumon fumé et l'esturgeon, les poissons de mer, les viandes blanches et les fromages d'affinage
Vieillissement :
5/7 ans