Il Bianco di Chiara Bianco di Merlot Ticino DOC
Vignes 100% Merlot, vignobles situés à Castel San Pietro
Age moyen des vignes Entre 15 et 20 ans.
Sol A rgilloso.
Climat Les vignobles sont situés dans la zone vallonnée, où grâce à l'exposition ils peuvent bénéficier de microclimats particuliers favorables à une viticulture de qualité.
Elevage en barrique Fermentation alcoolique en barriques françaises Sylvain et Gillet (70% neuves ; 30% 2ème passage) de chauffe moyenne, avec bâtonnage une fois par semaine pendant les deux premiers mois. Vieillissement en barriques pendant une durée de huit mois.
Combinaison Gastronomiques : met en valeur les premiers et seconds plats de poissons les plus élaborés
Alcool 12,80 % vol. Acidité totale 4.8g / l pH 3,52 Extrait sec 20,1 g/l