Il Bruciato Bolgheri Doc 75 CL

La fermentation et la macération ont été effectuées dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant une période d'environ 10-15 jours à une température de 28-30°C. Une partie des moûts de Merlot et de Syrah ont été conservés à des températures de fermentation plus basses afin de mieux préserver les arômes variétaux. La fermentation malolactique a eu lieu en partie en barriques (Allier / Tronçais) et en partie en cuves inox, et s'est achevée en fin d'année pour toutes les variétés. Ensuite, le vin a été soutiré puis remis dans des barriques où il a reposé pendant 7 mois supplémentaires, après quoi il a été mis en bouteille. Cette étape a été suivie de 4 mois de vieillissement en bouteille.

De couleur rouge rubis profond, le nez est attrayant et complexe avec des notes de petits fruits rouges, d'épices douces et de café torréfié. En bouche, il est corsé, rond, d'une harmonie et d'un agrément splendides, un millésime capable de se bonifier avec le temps.