Jo Negroamaro IGT Salento 75 CL

français Le "Jo" Negroamaro Salento IGT est un vin rouge produit par Gianfranco Fino, vigneron renommé des Pouilles, connu pour son attention aux détails et la valorisation des cépages autochtones. Ce vin représente une expression authentique du Negroamaro, cépages symbole du Salento.

Caractéristiques principales :

Cépages : 100% Negroamaro.​

Couleur : Rosso rubino intenso con riflessi granato.​

Profumo : Arômes complexes de prune mûre, cerise rouge, chocolat au lait, tabac, bois de cèdre et une note de cannelle.​

Goût : En bouche, il est velouté et soyeux, avec des tanins doux et nobles, une subtile touche saline et une persistance remarquable.

Vinification et affinage :

Les raisins proviennent de vignobles de plus de 40 ans situés dans les zones de Manduria et Sava. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une macération sur les peaux pour extraire la couleur et les arômes. Le vin mûrit pendant environ 9 mois en barriques françaises, dont 50 % sont neuves, puis il vieillit en bouteille.

Accords culinaires : Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de viande rouge, de gibier et de fromages affinés. Excellent aussi avec des terrines et des pâtés.​

Température de service : Il est conseillé de servir à une température de 18-20°C.​

Potentiel de vieillissement : Questo vino ha un excellent potentiel de vieillissement, conservant et développant ses caractéristiques pendant plus de 15 ans.​

Notes supplémentaires :Il "Jo" Negroamaro est souvent loué pour sa densité et son opulence, offrant une expérience sensorielle riche et harmonieuse. La production limitée et l'attention portée aux détails font de ce vin un choix raffiné pour les amateurs.​