Le Pergole Merlot Ticino DOC

Issu d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins Merlot, provenant de
pergola vieilles vignes de 35 à 55 ans limitées à la commune de Biasca , ce grand vin est obtenu, produit avec une fermentation supervisée en cuves inox, un élevage en Barriques pendant 22 mois et un bref affinage en bouteille.

Il Pergole si il a une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat, clair, de viscosité constante, des arcs étroits, des larmes lentes. De bonne intensité olfactive, il exprime au nez une bonne aromaticité de la matière première et, en bouche, un arôme important, cerises et groseilles. Doux et d'une belle matière en attaque, c'est un vin riche et structuré, avec une bonne acidité, avec des tanins bien présents quoique encore un peu durs, avec une longue finale. Vin d'excellente structure, il accompagne les viandes rouges et les gibiers. Servir à température ambiante.

Variété :
Merlot 100%

Lieu d'origine :
Biasca

Vinification :
Fermentation alcoolique et macération de 25 à 28 jours, puis mise en barriques de 225 litres pendant 22 mois. Affiné en bouteille pendant 5 mois.