Merlot Silbernagl CH-BIO TI DOC 75 CL

Domaine Silbernagl Le Tessin, artisan de la viticulture, de la vinification et de la distillation. Nous produisons des vins mono-cépages de Viognier, Bondola, Merlot et...

Domaine Silbernagl Le Tessin, artisan de la viticulture, de la vinification et de la distillation. Nous produisons des vins mono-cépages de Viognier, Bondola, Merlot et Cabernet Franc. Nous produisons également du verjus, du vin et de la grappa à partir de raisins américains, certifiés Gemma Bio Suisse. Nos fûts en acier sont de 100, 150, 500, 1000 litres ; celles en bois sont des barriques de 228 litres. Nous vinifions par gravité. Nous ne filtrons pas la majorité de nos produits. Nous distillons avec un alambic bain-marie en cuivre de 150 litres. Nous utilisons uniquement des bouchons en liège naturel d'une seule pièce. Pour couper l'herbe sous les plants de vigne le long de nos 7,5 km de rangs nous prenons au moins 4 jours à chaque fois, l'opération est répétée plusieurs fois dans l'année. Saison après saison, jour après jour, sous le soleil ou sous la pluie, le vignoble s'agrandit avant les vendanges. Raisins mûrs, chaque année il est différent, d'abord fermenté, puis pressé et enfin affiné en barriques.