Moulin de La Lagune AOC 75 CL

Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc

Couleur : rouge rubis/pourpre profond, avec une belle concentration.

Nez : frais et parfumé. Des notes de mûre, de cassis, de framboise noire et de prune se distinguent, accompagnées de violette, d’iris et d’autres nuances florales. Les notes plus profondes évoquent le graphite, la réglisse, le tabac, les épices et de légères sensations salines et minérales.

Bouche : attaque souple et soyeuse, mais le vin gagne rapidement en tension grâce à une belle acidité. Les tanins sont fins, mûrs et progressifs, plus élégants qu’agressifs. Decanter souligne notamment son caractère vif et brillant, la pureté du fruit et sa structure bien définie.

Accords gastronomiques : la structure du vin le rend particulièrement adapté à la côte de bœuf, à l’entrecôte, au filet de bœuf, à l’agneau rôti, au magret de canard, au pigeon, au gibier et aux champignons. Des fromages comme le Comté et l’Abondance constituent également de très beaux accords.