Ornellaia Bolgheri DOC 75 CL

Cepages :Cabernet Sauvignon (environ 50-60 %), Merlot (environ 25-30 %), Cabernet Franc (environ 10-15 %), Petit Verdot (environ 5-10 %)

Caractéristiques: Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets violacés.

Arômes : À l'odorat, il présente un bouquet complexe et raffiné, avec des notes de fruits noirs mûrs (prunes, mûres), d'épices douces (vanille, cacao), de tabac, de cuir, d'herbes aromatiques et une touche de graphite.

Goût : Au palais, il est plein, riche et velouté, avec des tanins mûrs et soyeux. La structure est puissante mais élégante, avec un équilibre parfait entre le fruit, l'acidité et le bois. La finale est longue et persistante, avec des notes de fruits mûrs et d'épices.

Affinage : 18 mois en barrique de chêne français, dont environ 70 % neuves et 30 % de deuxième passage. Après l'assemblage des différentes variétés, le vin repose pendant 12 mois supplémentaires en bouteille avant la commercialisation.

Associations: idéal avec des plats de viande rouge, gibier, rôtis et braisés. Il s'accorde également bien avec des fromages affinés et des plats complexes à base de champignons ou de truffe. Grâce à sa complexité et sa structure, il peut être dégusté seul comme vin de méditation.