Palazzo della Torre veronese Igt 75 CL

Type de cépage: Ce vin est produit à partir d'un assemblage de Corvina Veronese (40%), Corvinone (30%), Rondinella (25%) et un petit pourcentage de Sangiovese (5%). Il est réalisé avec la technique du révision partielle, où une partie des raisins est laissée à sécher pendant environ deux mois, donnant au vin une plus grande complexité et richesse aromatique.

Caractère:
Couleur: Rouge rubis intense avec des reflets grenat.
Aromes: Au nez, il s'ouvre sur un bouquet large et enveloppant, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs tels que la cerise, la mûre et la prune, enrichies de nuances de vanille, de cacao et d'épices douces. On y perçoit également de légers accents de tabac et de cuir, issus du vieillissement en bois.
SaveurEn bouche, il est doux, chaud et enveloppant, avec des tanins veloutés et bien équilibrés. L'acidité fraîche apporte de l'harmonie, tandis que la finale est longue et persistante, avec des notes de fruits mûrs et une élégante touche épicée.

Température de service: Il doit être servi à une température de 16-18°C, après une brève oxygénation pour exalter ses arômes et sa complexité.

Accords culinaires: Parfait avec les viandes rouges, les rôtis et les braisés, il s'associe magnifiquement à des plats de pâtes riches comme les lasagnes ou les pappardelles au ragù de sanglier. Excellent aussi avec des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Monte veronese.

Un vin raffiné et enveloppant, le Palazzo de la Torre Veronese IGT della Cantina Allegrini représente l'une des meilleures expressions de la tradition viticole Véronaise, avec un équilibre parfait entre élégance et structure. Un excellent choix pour des occasions spéciales ou à conserver en cave quelques années.