Penfold Grange Barossa Valley 75 CL

Zone de production : Australie du Sud (Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra, Clare Valley)

Cépages : Principalement Shiraz avec un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon (généralement ~97 % Shiraz, ~3 % Cabernet Sauvignon, varie selon le millésime)

Vinification : Fermentation en cuve inox à température contrôlée, avec macération prolongée pour extraire la couleur, les tanins et les arômes complexes. Assemblage des différents vignobles et élevage en fûts de chêne américain neufs (100 %) pendant environ 18 à 20 mois.

Couleur : rouge rubis foncé, impénétrable.

Arôme : Complexe et intense avec des notes de mûre, de prune noire, de réglisse, de cacao, de vanille, de bois grillé, d'épices douces, de goudron et de nuances balsamiques.

Bouche : Puissante, structurée, avec une grande concentration et des tanins denses mais veloutés, parfaitement intégrés. Finale très longue et enveloppante, avec des notes de fruits noirs, d'épices, de chocolat noir et de fines notes de chêne.

Accords mets et vins : Il se marie bien avec les viandes rouges riches, le wagyu, l'agneau rôti, le gibier braisé, le barbecue australien et les fromages à pâte dure affinés.