Per Alice TI DOC Merlot Riserva 75 CL
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Par Alice TI DOC Merlot Riserva 100 % Merlot Riserva
Vinification :
Vendanges tardives, après séchage partiel sur la vigne, avec sélection manuelle des meilleurs raisins. Pressurage doux avec des raisins partiellement entiers. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne français à température contrôlée. Vieillissement en fûts de chêne français de deuxième passage pendant 24 à 36 mois.
Fonctionnalités :
Rouge rubis intense. Intense et harmonieux avec une bonne complexité avec des notes de fruits noirs et toasté avec des notes de vanille et de café. Ample, chaleureux, rond et enveloppant. Bonne structure et intensité. Arrière-goût équilibré et persistant.
Correspondance :
Plats importants à base de viande rouge, gibier à plumes, charcuterie et fromages alpins à pâte dure